List of products by brand CASA DI E. MIRAFIORE

Il rispetto delle tradizioni vinicole piemontesi rappresenta il nostro stile. Usiamo solo lieviti indigeni selezionati dalle uve dei nostri vigneti. Frequenti rimontaggi, per ottimizzare l’estrazione dei tannini e del colore, generano profumi e aromi più netti ed eleganti. Lunghe macerazioni sulle bucce a «cappello sommerso» consentono estrazioni maggiori rispetto alla norma. Non operiamo stabilizzazione e chiarifiche. Il filtraggio avviene con setti molto grandi che non influenzano la qualità del vino. Infine, i lunghi anni e l’uso di grandi botti di rovere e vasche di cemento rispecchiano le tradizioni enologiche locali e promuovono le migliori condizioni per l’invecchiamento dei nostri vini.