List of products by supplier PASTA MARCO GIACOSA

Il pastificio di Marco Giacosa si trova a Neive, in provincia di Cuneo, dove il ricordo delle donne di famiglia che la mattina impastavano le uova con la farina, come tradizione voleva, ha ispirato la creazione di questo laboratorio.

L’impasto viene fatto utilizzando uova e farine provenienti esclusivamente dai mulini delle Langhe e successivamente viene laminata a freddo mediante un sistema particolare, che assicura alla sfoglia la consistenza di quella “tirata” con il mattarello, proprio come faceva la nonna.

Il taglio della sfoglia avviene poi rigorosamente a mano, per tutti i formati di pasta prodotti.