List of products by supplier PASTIFICIO VALLEBELBO

Il Pastificio Vallebelbo nasce a S.Stefano Belbo (CN), nel cuore delle Langhe, con l’obiettivo di coniugare l’esperienza, la passione, il gusto e la voglia di cose buone.

Siamo un laboratorio artigianale profondamente legato al territorio delle Langhe e alla tradizione della cucina tipica locale, anche se integrata con le moderne tecnologie nel rispetto delle norme vigenti e per garantire la qualità dei prodotti.

Produciamo pasta fresca gustosa e leggera, tipica del Piemonte, e trasmettiamo attraverso i nostri prodotti tutti quei sapori, quei gusti, quei profumi che solo la nostra terra riesce a proporre.

Per raggiungere questo scopo mettiamo tutta la nostra passione nel ricercare e selezionare le migliori materie prime che ci consentono di produrre una pasta eccezionale, essenziale e ricca come la terra da cui nasce.

La cura per i particolari e il rispetto per la tradizione, tramandati nell’arte della lavorazione artigianale, esaltano la pasta fresca nelle sue forme più tradizionali, quali tajarin, ravioli, agnolotti e gnocchi.

La produzione è improntata sull’uso di materie prime di alta qualità senza additivi, coloranti e conservanti. Nei prodotti non vengono usati nè glutammato monosodico, nè grassi idrogenati, in modo da conservare le proprietà organolettiche del prodotto, la genuinità ed il gusto tipici di una lavorazione a mano.

Le specialità gastronomiche del Pastificio Vallebelbo sono ottimi primi piatti da gustare tutti i giorni, portando in tavola una prelibatezza che per tradizione era riservata alle festività e alle occasioni più speciali.

Per garantire la salubrità dei nostri prodotti, tutta la pasta fresca ripiena dopo la formatura viene pastorizzata e rapidamente refrigerata tramite appositi abbattitori per portarla alla temperatura di conservazione.

A questo punto viene confezionata in atmosfera modificata nelle varie pezzature.

Una particolarità unica è la lavorazione della pasta “a cilindro”: un procedimento completamente manuale ma che garantisce un risultato unico ed eccezionale in termini di tenuta di cottura e croccantezza della pasta. Inoltre non usiamo conservanti o coloranti in nessuno dei nostri prodotti.