RATTI NEBBIOLO OCHETTI DOC 75cl

Quando struttura fa rima con finezza ecco scorrere nel bicchiere i vini di Renato Ratti; in particolare questo Langhe Nebbiolo DOC Ochetti ci avvicina, con i suoi profumi delicati e intensi al contempo, a un vitigno molto caro allazienda, che gli dedica infatti ben quattro delle nove etichette prodotte annualmente. Le uve, raccolte tra la fine di settembre e la metà di ottobre, fermentano alcolicamente alla temperatura controllata di 30 °C in acciaio; segue poi la fase di affinamento, svolta in botti di rovere francese per 12 mesi. Una bottiglia dal sorso appagante, che merita più di un assaggio. Può contenere solfiti. NOTE DI DEGUSTAZIONE Si presenta con una veste color rosso rubino non troppo intensa, tipica del nebbiolo. Il ventaglio di profumi che si sviluppa al naso evidenzia note fini di fragole di bosco e lampone, impreziosite da nuances terrose e di mentolo. In bocca è di medio corpo, ampio, con un sorso ben concentrato. Gradazione alcolica: 14% ABBINAMENTI Ideale con i primi di carne della tradizione piemontese. Perfetto anche con i secondi di pollo e maiale, cucinati con preparazioni leggere; dà il meglio di sé con le scaloppine di manzo coi funghi.

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