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Produttore: BIRAGHI

LATTE P.S. 1lt TAPPO

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Dettagli del Produttore: BIRAGHI - Via Cuneo, 1, 12030 Cavallermaggiore CN

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Produttore: BIRAGHI

MOZZARELLA BIRAGHI 125g

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Produttore: BIRAGHI

LATTE INTERO 1lt TAPPO

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Elenco dei prodotti per fornitore CESARE GIACCONE

Qualcosa su di me... e sui miei aceti
 
Mio padre Cesare Giaccone ha cominciato a produrre aceto a metà degli anni settanta esclusivamente per il suo ristorante. Ricercava, infatti, un prodotto della tradizione langarola sempre più difficile da reperire. All'inizio degli anni novanta ha iniziato ad inserirlo in alcune gastronomie, enoteche e ristoranti di amici e colleghi, con la speranza di far conoscere e di scambiare pareri su un prodotto molto importante per la cucina italiana.

Acquisto vini di qualità da ottimi produttori locali con i quali produco questi aceti seguendo il sistema tradizionale langarolo, travasando graduatamente il vino in botti di gelso, rovere e ciliegio. In queste botti vi è la "madre" che permette la trasformazione del vino in aceto.
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