BAROLO RAVERA DOCG 75cl

Il Barolo Ravera è una vera e propria istituzione della cantina Elvio Cogno, proprietaria di vigne storiche nel territorio di Novello nella parte orientale della DOCG del Barolo. Lazienda Elvio Cogno, sulle orme del maestro Elvio, ha sempre perseguito un obiettivo preciso: produrre vini in grado di ripercorrere la storia della famiglia, mantenendo inalterate le tradizioni e lo stile tipici delle Langhe. I grandi vini di Elvio Cogno nascono negli antichi granai di un cascinale rimodellato per affrontare importanti sfide enologiche. Attraverso un'accurata e razionale gestione dei vigneti, senza nessun estremismo e forzatura, con basse rese per ettaro, nel rispetto dellequilibrio biologico della vite, Valter Fissore e Nadia Cogno coltivano unicamente varietà autoctone, con una particolare attenzione per la produzione di Nebbiolo da Barolo, all'interno di un terroir ineguagliabile. In questo splendido contesto paesaggistico di cielo e colline nasce il Barolo Ravera, sull'omonima collina Bricco Ravera che ospita la casa padronale settecentesca della famiglia Cogno, recentemente sottoposta a un recupero architettonico, assieme a undici ettari di vigneti di proprietà. Il cru Ravera, considerato come il più importante del territorio di Novello, si avvale di una composizione del suolo prevalentemente calcarea e di vigne storiche, in grado di regalare al Barolo qui prodotto finezza aromatica, eleganza, struttura e longevità. Il risultato è un Barolo austero nei primi anni di vita, capace di superare indenne la prova degli anni con il raggiungimento di una straordinaria complessità di profumi e sapori. La fermentazione non troppo breve e unattenta selezione in vigna contribuiscono ad esaltare le caratteristiche delluva, garantendo doti che si esprimono al meglio dopo un periodo di affinamento in bottiglia. Per tutte queste ragioni il Barolo Ravera di Elvio Cogno è il testimone autorevole di un terroir prestigioso, che porta ai vertici qualitativi la tipicità delle Langhe. Può contenere solfiti. Gradazione alcolica: 14,5%.