List of products by brand CASCINA CANTARANE VACCHINO

Circa una decina di anni fa, ho sentito in me un forte richiamo alle origini.

L’attività commerciale che avevo intrapreso però, cominciava a starmi un po’ stretta ed essendo nato in una casa di campagna, dove ho lavorato per molti anni con mio papà Cecu, cominciavo a sentire la mancanza degli spazi aperti... mi mancava la ‘terra’.

Una volta ritornato, mi accorsi molto presto che per me non c’erano molte possibilità con la poca terra che avevo in affitto.

Così a mio papà venne una grandissima idea... Mi disse, “Se tu riuscissi a fare un buon prodotto, costruendo una filiera corta dalla terra alla tavola, allora potresti ottenere successo”.

Così cominciai a seminare grano, mais, farro, segale e grano saraceno. I semi me li dono il mio papà, ricordandomi che sono non importanti ma fondamentali e mi insegno anche a rinsanguare (rigenerare) il seme per averlo sempre al meglio.

Comprai poi un mulino a pietra e grazie ad un vecchio amico di papà, che mi diede le giuste dritte, cominciai a macinare con ottimi risultati. Poco tempo dopo, grazie alla bravura di mia moglie Graziella nel preparare pane, pizze e dolci, abbiamo allestito un piccolo laboratorio artigianale (Pastin) dove lei sotto l’attenta guida delle nostre nonne ha cominciato a produrre tante buone cose.