BIRRA BERLINER WEISSE 33cl

La Berliner Weisse è uno degli stili brassicoli tedeschi più antichi ed interessanti. Ribattezzata in epoca napoleonica "lo champagne del nord" queste birre acidule di frumento vengono tradizionalmente addizionate con sciroppo di lampone o di asperula. Purtroppo la rivoluzione birraia industriale le aveva fatte quaasi scomparire se non per sparuti esemplari non proprio invitanti, ma la scena craft (sopratutto tedesca in primis) ha deciso di non far morire questo nbile stile e riscoprirlo. In Italia una delle migliori versione è rappresentata da quella realizzata da Canediguerra. Versata nel bicchiere è dorata opalescente con un vorticoso ed abbondante perlage. Al naso dominano note lattiche di yougurth e citriche, anche se il birrificio ha deciso di puntare su un profilo speziato in aggiunta. In bocca è secca,molto beverina con una gradevole acidità lattica. Gradazione alcolica: 3.2%.

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