MARCALBERTO S.R. 2012 75CL

L''annata è la 2012 e la ricordiamo bene visto che la Cuvée allora sboccata nel 2017 ottenne i Tre Bicchieri e il premio speciale Bollicina dell''Anno nella Guida 2018. Forse, anche da lì, l''intuizione. Lasciare una piccola partita di bottiglie di quel millesimo sui lieviti, per più di nove anni, per poi fare una Sboccatura Recente. Così fu e ora possiamo godere di una bottiglia tirata in pochissimi pezzi, ma di qualità assoluta. Una qualità garantita non solo dall''equilibrio, dall''armonia e dalla complessità gusto-olfattiva, ma anche dal pensiero del tempo che ci riporta indietro di più di dieci anni e ci fa vivere un vino ancora in piena gioventù, con note primarie in evidenza tra fiori bianchi, tocchi agrumati ed erbe di montagna. Poi, pian piano, arrivano anche le note terziarie ad aggiungere fascino e particolarità. Le resine, i tocchi accennati di torrefazione, le fragranze di frutta secca. La bocca non ha cedimenti e tutto sembra al proprio posto. C''è tensione, data da un''acidità da manuale, c''è profondità, grazie alla sapidità finale, c''è un''impeccabile simmetria tra il corpo del vino e la carbonica che accompagna tutto il sorso.