METODO CLASSICO PAS DOSE' 75cl

FRESCO, MINERALE, DELICATO

Il Millesimato celebra la nostra volontà di produrre solo spumanti di annata, che vadano quindi ad enfatizzare le peculiarità di ciascuna annata. I profumi sono morbidi e delicati, con sentori floreali e agrumati. Al palato si mostra fresco e sapido, dotato di un perlage meravigliosamente fine.

VARIETÀ UVA

80% Pinot Nero, 20% Chardonnay

VIGNETO

Bossolasco

VINIFICAZIONE

Diraspatura e pigiatura soffice, senza pressare gli acini, in modo da ottenere solamente il succo più prezioso ed equilibrato delle nostre uve, il mosto fiore. Prima fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata e affinamento per circa 9 mesi. Seconda fermentazione in bottiglia e conseguente affinamento per almeno 48 mesi sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.

PRODUZIONE MEDIA

90.000 bottiglie

ABBINAMENTI

Scaglie di parmigiano reggiano, plateau di frutti di mare.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

6/8 °C

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