Esordio Extra Dry 75cl

Tipo di terreno: Marne calcaree

Esposizione e altitudine: Media collina

Sistema e impianto: Guyot 4.500 ceppi/ha

Vendemmia. Fine agosto, inizio settembre

Gradazione: 12% vol

Temperatura di servizio: 6-8 °C

Vinificazione: la vinificazione è “in bianco” con spremitura diretta delle uve e con la separazione immediata del mosto dalle bucce, cui segue una chiarificazione statica e la successiva fermentazione a temperatura controllata (16-18° C). Il vino così ottenuto stoccato per qualche  mese in vasche a temperatura controllata viene spostato in autoclave dove previa un aggiunta di zucchero subisce una seconda fermentazione chiamata presa di spuma che conferirà quella particolare effervescenza caratteristica dello spumante.

Affinamento: ogni singola cuvée viene preparata con quell’accortezza che deriva dalla grande esperienza degli enologi di Fontanafredda. Così si riesce a mantenere pressoché costanti le caratteristiche del prodotto al di là delle variazioni delle diverse annate.

Note organolettiche

“Esordio” si presenta come uno spumante dalla spiccata personalità, con una spuma fine e persistente e un abbondante perlage. Il colore è giallo paglierino, il profumo è intenso di agrume con sensazioni aromatiche. Al gusto si presenta fresco, morbido, armonico, moderno e piacevolissimo.

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo, è il compagno ideale di pizze, snack, spuntini, antipasti e pasti leggeri, anche grazie alla sua moderata gradazione alcolica. È il classico giovane per i giovani, adatto ad accompagnare uno spuntino o un pranzo veloce, ideale se consumato in allegra compagnia.

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