MONFERRATO DOC NEBBIOLO SUPERIORE 75cl

DENOMINAZIONE MONFERRATO D.O.C. NEBBIOLO SUPERIORE 

VITIGNO 100% uve Nebbiolo, provenienti dal vigneto “Volto della Montà”, situato nel patrimonio mondiale UNESCO, nel Monferrato. Questo vigneto è coltivato nel rispetto della gestione sostenibile delle risorse naturali, della biodiversità e del paesaggio agricolo. Produzione massima di 60 quintali per ettaro. 

VINIFICAZIONE Fermentazione alcolica con frequenti rimontaggi del mosto sulle bucce. Successiva fermentazione malolattica, che conferisce le tipiche note avvolgenti. 

AFFINAMENTO 18 mesi, di cui almeno 6 mesi in botti di rovere. 

CARATTERISTICHE Vino rosso dai riflessi granati. Al naso un bouquet di frutti rossi e frutta secca, e di note speziate. Al palato è complesso con retrogusto vanigliato e tostato. I  tannini equilibrati conferiscono al vino una struttura elegante e vellutata. 

ABBINAMENTI Si abbina perfettamente con ossobuco, risotti, e  formaggi stagionati. Da servire anche con carni  arrosto o alla griglia. 

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