Riferimento: 8008055
Produttore: BIRAGHI
LATTE P.S. 1lt TAPPO
Dettagli del Produttore: BIRAGHI - Via Cuneo, 1, 12030 Cavallermaggiore CN
Riferimento: 8008055
Produttore: BIRAGHI
Dettagli del Produttore: BIRAGHI - Via Cuneo, 1, 12030 Cavallermaggiore CN
Riferimento: 8011332
Produttore: BIRAGHI
Dettagli del Produttore: BIRAGHI - Via Cuneo, 1, 12030 Cavallermaggiore CN
Riferimento: 18008055
Produttore: BIRAGHI
Dettagli del Produttore: BIRAGHI - Via Cuneo, 1, 12030 Cavallermaggiore CN
Riferimento: 8008056
Produttore: BIRAGHI
Dettagli del Produttore: BIRAGHI - Via Cuneo, 1, 12030 Cavallermaggiore CN
Riferimento: 97541122
Produttore: BIRAGHI
Dettagli del Produttore: BIRAGHI - Via Cuneo, 1, 12030 Cavallermaggiore CN
Il latte viene prodotto nella zona delle colline del Roero ecco perché della collina (dla culin-a in Piemontese). Il latte appena munto arriva fresco in caseificio e una volta filtrato, viene riscaldato a temperatura di coagulazione e lavorato lentamente senza trattamenti termici violenti ma mantenendo tutte le buone caratteristiche del latte crudo. La particolare lavorazione tradizionale conferisce una buona occhiatura alla pasta che viene messa in fascere con tele di lino naturale, rivoltate più volte e lasciate riposare al fresco per tutta la notte. La salatura a secco completamente manuale aiuta ad ottenere un gusto equilibrato e precede la stagionatura su tavole di legno che permette di sviluppare aromi e gusti via via sempre più intensi. Tagliando le forme si nota subito la spiccata occhiatura segno evidente della presenza di flora lattica del latte crudo. Nelle forme più stagionate il gusto diventa più marcato e ricco di sfumature intense.
Reference: 8011928
Brand: FATTORIE OSELLA
Manufacturer Details: FATTORIE OSELLA - Vicolo S. Abbondio, 6, 12030 Caramagna Piemonte CN
Reference: 8013068
Brand: FRATELLI PANIZZI
Manufacturer Details: FRATELLI PANIZZI - Via Circonvallazione, 41, 11013 Courmayeur AO
Reference: 8013256
Brand: CASEIFICIO DELL'ALTA LANGA
Manufacturer Details: ALTA LANGA DAIRY - Via Provinciale, 17, 12050 Bosia CN
Reference: 8013513
Brand: LUIGI GUFFANTI
Manufacturer Details: TINO PAIOLO - Borgata Marobert, 12020 Monterosso Grana CN
Riferimento: 8013816
Produttore: MEC SPA - FORMENTO
Dettagli del Produttore: MEC SPA - FORMENTO - Via Circonvallazione, 26, 12040 Montanera CN
Riferimento: 8010841
Produttore: CASEIFICIO LONGO
Dettagli del Produttore: CASEIFICIO LONGO - Via Leonardo Da Vinci, 43, 10086 Rivarolo Canavese TO
Riferimento: 8015553
Produttore: BONO
Dettagli del Produttore: BONOPiazza della Repubblica, 2510152 Torino TO
Riferimento: 8014663
Produttore: FRATELLI PANIZZI
Dettagli del Produttore: FRATELLI PANIZZI - Via Circonvallazione, 41, 11013 Courmayeur AO
Riferimento: 8012365
Produttore: CAFFAREL
Dettagli del Produttore: CAFFAREL - Via Caduti per la libertà 10062 Luserna San Giovanni (TO)
Riferimento: 8013445
Produttore: FAMU
Dettagli del Produttore: FAMU - Contrada Mondovì, 7, 12100 Cuneo CN
Riferimento: 8010279
Produttore: LANGHE GOURMET
Dettagli del Produttore: LANGHE GOURMET - Via Trinità, 16/b, 12061 Carrù CN
Riferimento: 8013819
Produttore: MEC SPA - FORMENTO
Dettagli del Produttore: MEC SPA - FORMENTO - Via Circonvallazione, 26, 12040 Montanera CN