Riferimento: 8008055
Produttore: BIRAGHI
LATTE P.S. 1lt TAPPO
Dettagli del Produttore: BIRAGHI - Via Cuneo, 1, 12030 Cavallermaggiore CN
Riferimento: 8008055
Produttore: BIRAGHI
Dettagli del Produttore: BIRAGHI - Via Cuneo, 1, 12030 Cavallermaggiore CN
Riferimento: 8011332
Produttore: BIRAGHI
Dettagli del Produttore: BIRAGHI - Via Cuneo, 1, 12030 Cavallermaggiore CN
Riferimento: 18008055
Produttore: BIRAGHI
Dettagli del Produttore: BIRAGHI - Via Cuneo, 1, 12030 Cavallermaggiore CN
Riferimento: 8008056
Produttore: BIRAGHI
Dettagli del Produttore: BIRAGHI - Via Cuneo, 1, 12030 Cavallermaggiore CN
Riferimento: 97541122
Produttore: BIRAGHI
Dettagli del Produttore: BIRAGHI - Via Cuneo, 1, 12030 Cavallermaggiore CN
Il latte viene prodotto nella zona delle colline del Roero ecco perché della collina (dla culin-a in Piemontese). Il latte appena munto arriva fresco in caseificio e una volta filtrato, viene riscaldato a temperatura di coagulazione e lavorato lentamente senza trattamenti termici violenti ma mantenendo tutte le buone caratteristiche del latte crudo. La particolare lavorazione tradizionale conferisce una buona occhiatura alla pasta che viene messa in fascere con tele di lino naturale, rivoltate più volte e lasciate riposare al fresco per tutta la notte. La salatura a secco completamente manuale aiuta ad ottenere un gusto equilibrato e precede la stagionatura su tavole di legno che permette di sviluppare aromi e gusti via via sempre più intensi. Tagliando le forme si nota subito la spiccata occhiatura segno evidente della presenza di flora lattica del latte crudo. Nelle forme più stagionate il gusto diventa più marcato e ricco di sfumature intense.
Riferimento: 8013332
Produttore: I SEGRETI DI CARLA
Dettagli del Produttore: I SEGRETI DI CARLA - Località Col del Sole, 31, 12060 Bossolasco CN
Riferimento: 8011817
Produttore: CASEIFICIO PEZZANA
Dettagli del Produttore: CASEIFICIO PEZZANA - Via Pinerolo, 26/b, 10060 Frossasco TO
Riferimento: 8013511
Produttore: LUIGI GUFFANTI
Dettagli del Produttore: LUIGI GUFFANTI - Via Milano, 140, 28041 Arona NO
Riferimento: 8013513
Produttore: LUIGI GUFFANTI
Dettagli del Produttore: LUIGI GUFFANTI - Via Milano, 140, 28041 Arona NO
Riferimento: 8009635
Produttore: ALFIERI
Dettagli del Produttore: ALFIERI - Via Guglielmo Marconi, 10/E, 12050 Magliano Alfieri CN
Riferimento: 8009135
Produttore: CAFFE' VERGNANO
Dettagli del Produttore: CAFFE' VERGNANO - S.S. Torino-Asti Km. 20, 10026 Santena TO
Riferimento: 8011801
Produttore: PASTA ALLEMANDI
Dettagli del Produttore: PASTA ALLEMANDI - Str. delle Alpi, 13, 12061 Carrù CN
Riferimento: 8011891
Produttore: AZIENDA AGRICOLA CHICCO LUCA
Dettagli del Produttore: AZIENDA AGRICOLA CHICCO LUCA - Via Castellero, 5, 10022 Carmagnola TO
Riferimento: 8015203
Produttore: RATTO & MORALES
Dettagli del Produttore: RATTO & MORALES - Vicolo Val Rossi, 1/Bis, 15026 Oviglio AL
Riferimento: 8014594
Produttore: FIORENTINI
Dettagli del Produttore: FIORENTINI - Via Marco Biagi, 8, 10028 Trofarello TO
Riferimento: 8013511
Produttore: LUIGI GUFFANTI
Dettagli del Produttore: LUIGI GUFFANTI - Via Milano, 140, 28041 Arona NO
Riferimento: 8013732
Produttore: AGRISALUMERIA LUISET
Dettagli del Produttore: AGRISALUMERIA LUISET - Via Torino, 107 14012 Ferrere AT