Langhe Doc Rosato Solerose 75cl

Uve: Nebbiolo

Zona di produzione: Langa

Tipo di terreno: Marne calcaree, ricche di sabbia

Esposizione e altitudine: Est, sud-est - 200/300m slm

Sistema e impianto: Guyot 4.000-5.000 ceppi/ha

Vendemmia: Fine settembre

Gradazione: 13,0 % vol

Temperatura di servizio: 10-12 °C

Formato bottiglia: 0,75 - 1,5 L

Note tecniche

Vinificazione:  L’uva viene raccolta a fine settembre in piccole cassette da 20 kg. I grappoli vengono diraspati, pigiati e avviati ai serbatoi di fermentazione, dove avviene una macerazione a freddo alla temperatura di 10° C per 24 ore.  Terminata la macerazione si effettua una pressatura soffice delle bucce e

una successiva decantazione statica del mosto, sempre mantenuto a freddo, per altre 24 ore. Quindi il mosto limpido è avviato alla fermentazione a una temperatura max di 18° C.

Affinamento: il vino viene mantenuto su fecce fini per un periodo di tre mesi alla temperatura di 5 °C per inibire la fermentazione malolattica. L’imbottigliamento viene effettuato alla fine dell’inverno.

Note organolettiche

Il colore, subito dopo l’imbottigliamento, è rosa cipria, con il tempo può assumere dei riflessi leggermente ramati. Il profumo è fruttato con note che ricordano il lampone, il mirtillo maturo e le fragoline di bosco. In bocca il vino è fresco, morbido e sapido.

Abbinamenti

Ideale l’accostamento a primi piatti, salumi e formaggi freschi o di media stagionatura.

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